Bijzondere Scania kooktruck voor Team Jumbo-Visma

Team Jumbo-Visma en Scania hebben de handen ineengeslagen en zijn een partnership aangegaan. Eerder werd daarvoor al een overeenkomst gesloten en deze wordt nu concreet ingevuld met de aflevering van een bijzondere truck waarin een complete keuken en verzorgersruimte voor het team is ondergebracht.

Op deze manier beschikt het team over o.a. eigen kookfaciliteiten en heeft zo een betere controle over de kwaliteit en de inhoud van de voeding van het team. Team Jumbo-Visma foodcoach coördinator Karin Lambrechtse: “Een eigen mobiele werkplek en keuken ingebouwd in een wagen van dit kaliber, voorzien van zoveel gemakken en luxe, is dé ultieme droom van elke performance chef die werkt en kookt voor een rondreizend topsportteam van het allerhoogste niveau. De lat ligt hoog, ook in de keuken, met deze faciliteiten kan ik met veel plezier en gemak de beste voeding bereiden om onze mannen optimaal te ondersteunen.” Deze truck is de eerste uit een order van vijf stuks.

Inzet kooktruck

Zoals elk professioneel sportteam waakt ook bij Team Jumbo-Visma een uitgebreide staf over het welzijn van de sporters. Binnen het team is foodcoach coördinator Karin Lambrechtse verantwoordelijk voor de kwaliteit en de inhoud van het voedsel. Zij blikt alvast vooruit op de inzet van de nieuwe kooktruck. “Ik kan niet wachten om op pad te gaan samen met mijn collega’s in deze wagen! Niet alleen omdat we op deze manier in een mobiele keuken optimale hygiëne en voedselveiligheid kunnen waarborgen, maar ook omdat je in alle onafhankelijkheid, rust en ruimte binnen de hectiek van het koersen gefocust kunt werken. Heel belangrijk, want als chef maak je lange dagen en telt elke minuut.”

Lambrechtse vervolgt: “Daarnaast is de power die deze wagen genereert echt uniek. We kunnen nu tegelijkertijd pasta koken, kip bakken, groente stomen, brood bakken en tegelijkertijd de vaatwasser aanzetten. Dit idee geeft mij veel rust en vertrouwen in dat ik mijn werk op de best mogelijke manier kan doen. Maar, het maakt me ook enorm enthousiast! In deze wagen kunnen wij chefs zonder moeite en met veel plezier de renners elke dag opnieuw van 5 sport- en etappe- specifieke, maar ook gepersonaliseerde maaltijden voorzien van de hoogste kwaliteit op het juiste moment. Deze wagen gaat absoluut een hele belangrijk rol spelen in het optimaal ondersteunen van de prestaties van onze renners.”

Keukenopbouw

Burgers Carrosserie is de vaste leverancier voor zowel Jumbo als het Team Jumbo-Visma. Het bedrijf heeft op het bakwagenchassis een 8 meter lange specialistische gesloten opbouw geplaatst waarin een complete keuken is ondergebracht. Tegenover een royaal werkblad is een wand met vrieskasten, koelkasten, ovens,  magnetrons, etc. aangebracht om elke denkbare keukenactiviteit te kunnen verzorgen. In twee compartimenten kunnen koks en verzorgers alle voorbereidingen treffen om de renners optimaal te ondersteunen. Aggregaten voorzien de hele unit van 220V stroom en schoonwater- en vuilwatertanks zorgen ervoor dat de truck zelfvoorzienend is. Aan de achterzijde biedt een 1 meter brede trap toegang tot de keuken.

De nieuwe Scania R410 kooktruck is uitgerust met de zeer zuinige 13-liter 410 pk SCR-only motor. Deze motor heeft al enkele jaren een ijzersterke reputatie vanwege het lage brandstofverbruik. De motoren van dit platform hebben al menig brandstofrecord doen sneuvelen. Dat is niet alleen gunstig voor de portemonnee van de eigenaar maar ook voor het milieu; immers minder verbruik betekent ook minder CO₂-uitstoot.